« Вернуться к результатам поиска

ООО "Республика"

Дата обновления: 30.07.2016

Город: Астрахань

Профессия: Общественное питание

Зарплата: 25000

Тип занятости: Не имеет значения

Текст вакансии:

Требуется повар со знанием европейской и азиатской кухни, опытом руководящей работы шеф-поваром либо су-шефом

Повар-универсал должен знать:

• организацию и технологию производства;
• ассортимент и требования к качеству блюд и кулинарных изделий;
• правила первичной кулинарной обработки сырья и продуктов и требования, предъявляемые к качеству полуфабрикатов из них;
• основы рационального и диетического питания;
• нормы расхода сырья и полуфабрикатов;
• стандарты и технические условия на продукты, сырье и полуфабрикаты;
• правила и сроки хранения продуктов, сырья и полуфабрикатов;
• виды технологического оборудования, принцип работы, технические характеристики и условия его эксплуатации;
• правила эксплуатации весовых, измерительных и контрольно-кассовых аппаратов;
• организацию оплаты и стимулирования труда.
• правила приема товара на склад;
• правила составления заявок на закупок сырья и полуфабрикатов;
• принципы и правила работы со специальным программным обеспечением iiko:Kitchen

Условия:

Гибкий график: смены + усиления

Контактные данные:

показать контакты

Разместить резюме

Похожие вакансии

• Официант в The James Shark Pub - 20000
• Повар холодного цеха - 20000
• Менеджер - 23000