Руководитель службы питания - Челябинск - вакансия 263491
Оздоровительный центр "Термы Александрия"
Дата обновления: 06.09.2016
Город: Челябинск
Профессия: Топ-менеджмент, руководители
Зарплата: 25000
Тип занятости: Не имеет значения
Текст вакансии:
Основной функционал:
- Контроль работы сотрудников сервиса, кухни и клинига в ресторане и кафе
- Поиск и обучение квалифицированных сотрудников ресторана и кафе
- Создание и контроль правил и обязанностей сотрудников ресторана и кафе
- Участие в разработке, проработке, внедрению меню кухни и бара
- Финансовый и хозяйственный контроль деятельности ресторана и кафе
- Личный контроль исполнения сотрудниками сервиса элементарных стандартов сервиса
- Контроль за соблюдением сотрудниками сервиса стандартов чистоты и санитарной гигиены оборудования и инвентаря
- Личный контроль и обслуживание ключевых клиентов ОЦ
- Личный контроль жалоб и предложений гостей ресторана и кафе, принятие дисциплинарных или иных мер по профилактике и устранению причин жалоб.
- Организация работы и взаимодействия службы сервиса и питания. Распределение обязанностей и ответственности сотрудников службы. Помощь сотрудникам сервиса и питания при возникновении проблем, возникающих в ходе работы.
- Проведение ежемесячных ревизий подразделения с выявлением недостачи и излишек товаром и сырья. Распределение материальной ответственности между сотрудниками, допустившими недостачу.
- Организация и проведение плановых и внеплановых развлекательных мероприятий на территории ресторана и кафе.
- Ежемесячное планирование бюджета и необходимых инвестиций, контроль оборота ресторана и кафе, контроль издержек
- Ведение и ежемесячное представление отчетности по хозяйственно — финансовой деятельностью ресторана и кафе
- Своевременное и правильное предоставление информации клиентам ресторана и кафе о возможных акциях, спец предложениях и услугах ОЦ
- Ежедневный профилактический осмотр хозяйственной части и подсобных помещений ресторана и кафе
- Контроль инвентаризации и учета оборудования и инвентаря ресторана и кафе.
- Личный контроль и внесение изменений в действующее меню на основе анализа ежемесячных продаж. АВС анализ (совместно с шеф поваром)
Условия: график 5/2 или 6/1, в зависимости от наполняемости Оздоровительно Центра и от плана мероприятий.
Оздоровительный комплекс находится в Еткуле! Доставка служебным транспортом!
Наличие личного автомобиля приветствуется!