« Вернуться к результатам поиска

Сеть кофеен "Чао Какао"

Дата обновления: 09.03.2016

Город: Хабаровск

Профессия: Общественное питание

Зарплата: 50000

Тип занятости: Не имеет значения

Текст вакансии:

• Разработка, составление рецептуры, приготовление кондитерских изделий, С УЧЁТОМ СОВРЕМЕННЫХ ТЕНДЕНЦИЙ.

• Контрольная обработка изделий‚ определение технологических потерь и выхода готового блюда.

• Производство на высоком уровне актуальных кондитерских изделий (Макаруны‚ Капкейки‚ Чизкейки‚ Штрудели‚ Муссовые-десерты, Суфле).

• Подробное обучение и аттестация кондитеров.

• Координация работы кондитеров в цеху.

• Проведение дегустаций. Контроль качества и стандартизации изделий

• Разработка документаций на блюда: технологическая карта (с описанием правил подачи и технологиями приготовления п./ф. и изделий), технико-технологическая карта с расчетом всех необходимых параметров‚ калькуляция и ценообразование.

• Обновление линейки, с учетом изучения потребительского спроса и рентабельности изделия, а так же сезонные обновления.

• Обеспечение чистоты и контроль санитарно-гигиенического состояния производственных помещений и оборудования.

РЕЗЮМЕ ОТПРАВЛЯТЬ НА ЭЛЕКТРОННУЮ ПОЧТУ.

Контактные данные:

показать контакты

Разместить резюме

Похожие вакансии

• Кухонный работник - 51000
• Кухонный работник - 45000
• Повар - 55000