Шеф-повар - Калининград - вакансия 90357

ООО "Олимп"

Дата обновления: 09.03.2016

Город: Калининград

Профессия: Общественное питание

Зарплата: 40000

Тип занятости: Не имеет значения

Текст вакансии:

Обязанности:

Составление технологических карт и калькуляций, оптимизация расходов, отчетность, работа с поставщиками, проведение инвентаризации
Разработка и обновление меню ресторана, контроль качества блюд, контроль производственных процессов кухни.

  • знание ценообразование и калькуляции блюд
  • знание санитарно-эпидемиологических требований
  • знание технологического оборудования
  • опыт обслуживания банкетов и фуршетов
  • организация бесперебойной работы кухни
  • разработка меню, составление технологических карт
  • личное приготовление блюд
  • контроль соблюдения рецептур и технологии приготовления блюд
  • учет и калькуляция продуктов
  • контроль качества приготовленных блюд
  • обучение и аттестация сотрудников кухни
  • контроль за соблюдением правил и норм охраны труда и техники безопасности
  • контроль за соблюдением санитарных норм и правил
  • анализ себестоимости, ведение статистики продаж
  • составление заказов на продукцию, проведение закупок
  • проведение инвентаризации остатков продукции
  • формирование отчетности производственной деятельности

Требования:

наличие мед.книжки, стаж работы не менее 3-х лет,
опыт проведения банкетов и фуршетов. Составление технологических карт и калькуляций, оптимизация расходов, отчетность, работа с поставщиками, проведение инвентаризации
уверенный пользователь пк (IIKO)




Контактные данные:

показать контакты

Разместить резюме




Похожие вакансии