Технолог общественного питания - Челябинск - вакансия 292720

ООО "Благодать"

Дата обновления: 04.10.2016

Город: Челябинск

Профессия: Общественное питание

Зарплата: 35000

Тип занятости: Не имеет значения

Текст вакансии:

Торгово-производственная компания (производственная база находиться в пос. Новосинеглазовский) примет на работу технолога общественного питания.

Обязанности:

руководство технологией производства блюд на торгово-производственном предприятии;
обучение персонала новым технологиям, внедряемых на производственном предприятии;
разработка технически обоснованных норм времени (выработки), отработку изделий на технологичность, расчет нормативов материальных затрат (нормы расхода сырья, полуфабрикатов, материалов, инструментов, энергии), экономической эффективности технологических процессов приготовления блюд.
разработка технологических нормативов, инструкции, схем изготовления, маршрутных карт, карт уровня и качества продукции и другой технологической документации, с внесением изменений в документацию в связи с корректировкой технологических процессов и режимов производства.
осуществление контроля за соблюдением технологической дисциплины в цехах и правильной эксплуатацией технологического оборудования.

Требования:

1. Опыт работы технологом по профилю не менее 5 ти лет обязателен, опыт успешных разработок и введения видов продукции на производство будет являться преимуществом;
2. Умение организовать и контролировать производственный процесс (контроль, обучение технологиям приготовления продукции (холодные, горячие блюда и закуски);
3. Знание стандартов, санитарно-гигиенических и технических условия, предъявляемых к сырью, материалам, полуфабрикатам, готовой продукции;
4. Положительный опыт управления персоналом (обучение, расстановка, профессиональная поддержка, соц.адаптация).
5. Знание и применение в работе принципов системы ХАССП будет являться преимуществом;
6. Профессионально-личностные качества: умение работать в команде, стрессоустойчивость, готовность к освоению и внедрению новых технологий приготовления, заинтересованность в результате собственной деятельности.

Контактные данные:

показать контакты