« Вернуться к результатам поиска

КонсалтингПрофи

Дата обновления: 17.05.2016

Город: Екатеринбург

Профессия: Общественное питание

Зарплата: 30000

Тип занятости: Не имеет значения

Текст вакансии:

Обязанности:

• Осуществление контроля над работой персонала кухни
• Ведение документации, составление графиков работ
• Своевременная отчетность
• Контроль качества выпускаемой продукции

Заведующий производством должен знать:

• постановления, распоряжения, приказы, другие руководящие и нормативные документы вышестоящих и местных органов управления, касающиеся вопросов работы предприятия общественного питания;
• организацию и технологию производства;
• ассортимент и требования к качеству блюд и кулинарных изделий;
• основы рационального и диетического питания;
• порядок составления меню;
• правила учета и нормы выдачи продуктов;
• нормы расхода сырья и полуфабрикатов;
• калькуляцию блюд и кулинарных изделий и цены на них;
• стандарты и технические условия на продукты, сырье и полуфабрикаты;
• правила и сроки хранения продуктов, сырья и полуфабрикатов;
• виды технологического оборудования, принцип работы, технические характеристики и условия его эксплуатации;
• экономику общественного питания;
• организацию оплаты и стимулирования труда;
• основы организации труда;
• законодательство о труде Российской Федерации;
• правила внутреннего трудового распорядка;
• правила и нормы охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты

Требования:

• Ответственность
• Внимательность
• Исполнительность

Условия:

• Достойная зарплата
• Официальное трудоустройство
• Корпоративное питание
• Возможность карьерного роста
• Современные условия труда

Контактные данные:

показать контакты

Разместить резюме

Похожие вакансии

• Повар-универсал в супермаркет (ЖК Крылов, ул. Мельникова, 27) - 25000
• Банкетный менеджер - 25000
• Администратор - 25000